Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 27 €
Entrée + Plat + Dessert à 33 €
SEMAINE DU 19 AU 22 NOVEMBRE
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Le coeur de saumon Bomlo, yaourt
Pâtes Soba au teriyaki et radis Daïkon
Ou
L’éffiloché de joue de boeuf confite dans son jus
Pommes de terre et coing en texture
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Dos de lieu noir de ligne
Rémoulade de panais et sa crème, pomme Granny
Ou
Suprême de poulet jaune farci
Gnocchi de potimarron, crumble noix et gel kaki
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Déclinaison autour du coing, pain pommes de terre aux graines
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Langoustines bretonnes marinées, vinaigrette aux jus de têtes 26€
Feuilles de chou rave en pickles, céleri et pomme Granny
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L'oeuf Bio en cuisson parfaite, confit d'oignons acidulés 26€
Poêlée de cèpes des Vosges, mousseux Monalisa
Plats
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Le filet de bœuf Charolais, chou vert et rouge en texture 36€
Panais rôti, mûre et jus au citron noir ( supp rossini 6€)
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Dos de biche rôti, airelles et coing au safran, marrons braisés 35€
Potimarron de chez Éric, sauce grand veneur et cacao poivré
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Noix de St Jacques décoquillées, velouté à la châtaigne 36€
Crémeux topinambour et pamplemousse au poivre Tchouli
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Le filet de sandre juste rôti, artichaut Barigoule et huile de livèche 36€
Bouillon et purée de carotte de chez Éric
Assiette de Fromages
Douceurs de fin de repas
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Notre version croquante d’une tarte au citron crémeuse 12€
Son sorbet et meringue
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Dans l'esprit d'une tatin aux pommes, caramel au beurre salé 12€
Crème glacée cannelle, Arlette caramélisées
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Feuillantine croquante, crémeux praliné, ganache caramélia 13€
Mousse allégée Caraïbes et sorbet mandarine verte
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
78€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 18€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 27€ 3 verres 12cl : 16€
